Santenay 1er cru
Gravières
2016

40,00 TTC/bt

Vignoble : Côte de Beaune – Bourgogne

Cépage : Chardonnay | Exposition : Sud-Est

Terroir : Calcaire dur renforcé de marnes

Surface : 0,80 ha | Age moyen des vignes : 40 ans

Vinification : Pressurage lent et doux, fermentation en fûts de 228 L à température maitrisée.

Élevage : En fûts de 228 L durant 10 mois (20% de fûts neuf) puis 5 mois d’affinage en masse en cuve inox.

Récompenses : Médaille de Bronze – Décanter World Wine Awards – Concours 2018

En stock

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Catégorie :

Situation

De la nymphe des eaux au dieu du vin, Santenay bénéficie d’une double vocation, thermale et viticole. Tout au sud de la Côte de Beaune, sur cette commune et sur Remigny dans la continuité du terroir, ce vin pré-sente de sensibles nuances selon le coteau. Santenay possède plusieurs agglomérations et hameaux. Du haut du Mont de Sène, de la Montagne des Trois Croix, la vue s’étend très loin et l’occupation humaine remonte à la préhistoire.
Le château est attaché au souvenir des ducs de Bourgogne. Le moulin à vent Sorine fait aussi partie de l’histoire de cette commune. L’Appellation d’Origine Contrôlée a été instituée en 1937.

Suggestions de service

Une vivacité légère et pointue qui sera plébiscitée par les plats fluides et crémeux, comme un couscous de poisson, ainsi que les pâtes et risottos aux champi-gnons.
Une volaille en sauce crémée fera aussi très bien l’affaire. Il apprécie la compagnie du comté, du Beaufort et des fromages de chèvre.
Températures de service : 11° à 12 °C